|
|
Spaghetti Met Kabeljauw En Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 200-300 gram witvis(vers of diepvries)
* 1 grote ui
* 2 flinke tenen knoflook
* 1 flinke rode spaanse peper
* bosje verse peterselie
* bosje verse basilicim (of 1-2 el. gedroogde.)
* olijfolie
* 1 groot laurierblad
* 1 blikje gepelde tomaten in stukjes
* 1 glas droge witte wijn
* zout en vers gemalen zwarte peper
175-200 gram spaghetti
Voorbereiding:
* Snij de (ontdooide) vis in niet te grote stukken.
* Pel en snipper de ui en pel de knoflook.
* Verwijder de zaadlijsten van de spaanse peper, en snij hem klein. (Als je niet zo van pittig houd kun je hem ook heel houden en er later uithalen).
* was de peterselie en hak het fijn.
* was de basilicum en snij het fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de hapjespan/of braadpan. Laat de vis kort bakken, en schep ze uit de pan.
Doe de ui in de overgebleven olie in de pan en bak deze omscheppend tot de ui begint te kleuren. Pers de knoflook boven de pan uit, en voeg de Spaanse peper en het laurierblad toe. Laat het kort bakken, en blus af met de wijn.
**Zet ondertussen het water voor de spaghetti aan in een ruime pan, en kook tussendoor de spaghetti beet-gaar**
Laat het geheel koken tot de helft van het vocht verdampt is. Voeg nu het hele blikje tomaten toe, met vocht. Breng het aan de kook, en laat het 6 min. zachtjes koken. Doe dan de vis, peterselie en naar smaak basilicum in, en laat het nog 4 min. mee pruttelen.
Haal het laurierblad (en eventueel de hele peper) eruit.
Even proeven of er nog wat zout en peper bij moet..
Ondertussen is ook de spaghetti gekookt. Giet deze af in de vergiet. Zet de pan terug op een laag vuurtje en doe er een klein scheutje olie in. Voeg de spaghetti toe en roer even door. Dan het vuur uitzetten.
*Dit laatste is zodat de spaghetti niet gaat plakken..
|
|
|